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一碗热腾腾的面就能温暖你

时间:2021-01-05 20:07人气:来源: 网络

一碗热腾腾的面就能温暖你——红烧牛肉面【孔老师教做菜】

天越来越凉了,吃一碗热汤面是暖身的最佳选择之一。今天就给大家带来一道面食。没错,它就是红烧牛肉面。中国许多地方都有牛肉面,但风味各有不同,牛肉或清汤、或香辣、或红烧,面条有宽有细、有劲道有绵软。

红烧牛肉面汤清味美、色泽红润,牛肉酥烂鲜香、面条劲道爽滑,吃完整个人都暖乎乎。但外面的红烧牛肉面,似乎只有红烧面,牛肉寥寥几块少得可怜。要想一饱口福,不妨自己动手吧。

红烧牛肉面

锅中加入适量凉水,放入牛腩、料酒和姜片煮至血水和浮沫溢出。

捞出牛腩冲洗干净,切大块。

锅中适量油烧至七成热,爆香葱姜八角,倒入牛腩翻炒均匀。

调入老抽10毫升、生抽30毫升、料酒5毫升、盐少许、白糖5克和适量开水。

大火烧开后转小火慢炖90分钟左右,煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。

起锅烧水等水开,放入金龙鱼活性发酵细挂面。(金龙鱼活性发酵细挂面,手切面般的立体外形,方正条形带来Q弹口感,炒一份简单肉臊浇头,和刚出锅的面条在碗中融合碰撞,干拌美味,由此诞生!创新工艺研发,经过独特分段发酵,技术赋能,好吃易消化。发酵后面体呈细小孔隙状,易入味,营养又美味。煮制后,面体外滑内筋,入口柔滑弹韧。开袋及煮制后均可闻到独特酵香,获得全方位美味体验!)

煮到第一次沸腾,再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以,大概煮上5分钟就可以捞出。

面条装入碗中,加入烫熟的蔬菜和牛腩。

舀上面汤和适量牛肉汤汁。面条搭配着浓香酥烂的红烧牛腩,入口舒服、入胃服帖。

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